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肝脏是重要的器官，肝脏也容易发生病变。肝硬化是一种常见病，患有肝硬化的人容易出现食欲不振。此外，肝硬化患者往往因不注意饮食而加重病情。患者应充分了解肝硬化患者的饮食禁忌。

1. 绝对禁止饮酒和刺激性食物

胆汁应空腹脂肪多，脂肪多，胆固醇高;当它发生时，限制盐的摄入;肝昏迷患者应禁用蛋白质;食管静脉曲张应避免硬食，给予流质或半流质;如出现上消化道出血，应暂时禁食，静脉补充。晚期肝硬化、肝昏迷患者应严格限制蛋白质摄入。水肿或腹水应少或无盐。

2. 避免食用二十碳五烯酸含量高的鱼类

消化道出血是肝硬化患者常见的并发症和死亡原因。吃鱼通常是导致出血的因素之一。过去认为出血是由于鱼骨穿刺食管静脉曲张和胃底静脉所致。目前看来，食用某些鱼类后体内凝血功能的改变可能是更重要的原因。

据报道，一些鱼类含有一种叫做二十碳五烯酸的物质，这是一种不饱和的有机酸，鱼油中含量尤其丰富。人体不能从其他物质中合成二十碳五烯酸，几乎完全由它合成。前列环素是二十碳五烯酸的代谢产物之一，具有抑制血小板聚集的作用。在肝硬化患者中，凝血因子的产生受到损害，血小板数量天生就很低。如果食用含有二十碳五烯酸的鱼后血小板聚集减少，就容易引起出血，出血后难以止血。二十碳五烯酸在不同鱼类中的含量差异很大。如沙丁鱼、蓝白鱼、刀鱼、金枪鱼等，其二十五碳烯酸含量为1 ~ 1.5%，而真鲷、比目鱼、鲤鱼等的含量则要少得多。因此，有些肝硬化患者，为了增加体内的蛋白质以排除腹水，吃鲤鱼汤也不会诱发出血。不适合含二十碳五烯酸较多的鱼。

3.避免吃粗粮

肝脏是人体的重要器官。腹腔内几乎所有的静脉血都流入厚门静脉，通过肝脏回流到心脏。当肝脏变硬时，肝脏内大量纤维组织增生，阻碍腹腔内静脉回流，导致门静脉淤滞，压力升高。被阻塞的腹部静脉血液不得不通过食管下静脉分流回心脏。大量的血液就这样流过食道下静脉，导致静脉扩张、增厚、突出。粗静脉可突出食管粘膜，暴露于食管腔内，也称食管静脉曲张。因此，如果食物太粗糙、太硬，很容易在通过食道时因摩擦而损坏静脉。特别是骨刺患者应避免进食，以免切开食道静脉，造成静脉破裂出血。约20%的患者死于第一次上消化道出血。一旦患者食管静脉破裂出血，发作剧烈。如果抢救不及时，就可能危及他的生命。

因此，肝硬化患者应特别注意软、烂、易消化。绿色蔬菜必须剁碎煮熟才能食用。此外，吃的时候要小心，要慢。食道静脉曲张患者应避免食用鸡、鱼、肋骨和其他骨刺。与此同时，核桃、花生等坚果应谨慎食用。

4. 避免摄入过多的蛋白质

肝硬化患者多吃蛋白质，不仅可以增加血浆蛋白含量，防止或减少肝脏的脂肪浸润，还可以促进肝脏组织的恢复和再生。但是，如果一日三餐摄入过多的蛋白质，就会产生副作用。因为过多的蛋白质会在体内产生过多的氨，肝脏无法将其转化为无毒物质并排出体外。最终结果可能导致肝昏迷。

5. 避免过多的糖

肝硬化期间，肝细胞严重受损，肝脏储存单糖合成糖原和将部分单糖转化为脂肪的功能明显降低。此时，如果患者长期进入大量糖分，就会出现肝